Beschrijving
Van India naar Frankrijk. Maar wacht even, Frans eten? In onze wereldkeuken?
Dat klopt. We hebben de Franse keuken nog nooit geprobeerd, maar we vinden het wel leuk om eens iets anders te maken. En aangezien we toch iets van Europa willen bereiden, leek Boeuf bourguignon ons een goed idee. De klassieke Boeuf bourguignon, een traditioneel Frans gerecht die bestaat uit rundvlees, rode wijn, bouillon, wortel en bouquet garni. Het vlees wordt langzaam gekookt, waardoor het mals en sappig wordt en de saus rijk en smaakvol.
Als bijgerecht severen we aardappelpuree, gemaakt met bio aardappel. De de zachte, romige puree contrasteert mooi met het stevige vlees en de krachtige saus.
Voor de veganisten bereiden we paddenstoelen bourguignon voor.